Органичната химия, известна още като химия на въглеродните съединения, е наука, която изучава състава, структурата, свойствата, методите за получаване и приложенията на органичните съединения и е изключително важен клон на химията. Въглеродните съединения се наричат органични съединения, тъй като химиците в миналото са вярвали, че такива вещества трябва да се произвеждат от живи организми, но през 1828 г. немският химик Фридрих Вюлер успява да синтезира урея (биомолекула) за първи път в лабораторията и оттогава органичната химия се разшири отвъд традиционното определение до химията на въглеводородите и техните производни.