Bitters е химикал с CAS номер 3734-33-6, известен още като денатониев бензоат, денатуриран тонолин бензоат и бензил амониев бензоат. Bitters е бял кристален прах с точка на топене 163 ~ 170 градуса, без мирис и много силен горчив вкус. Лесно се разтвори във вода, етанол, етилен гликол и др., А водният му разтвор е неутрален.
Bitters е най -горчивото вещество, известно в света, по -горчиво от горчивия пъпеш и е непоносимо, когато концентрацията в разтвора достигне 0. 003%.
Използва се като огорчащ агент (или аверсивен агент) в ежедневните нужди и индустриалните продукти, той може да предотврати инциденти с отравяне, причинени от случайно поглъщане от хора и животни и да попречи на децата да дъвчат предмети. Следователно много страни предвиждат, че този продукт трябва да се използва в ежедневни нужди и индустриални продукти, като пластмасови гумени играчки.
В допълнение, горчивите също са незаменима суровина за много класически коктейли. Битките са мощна съставка в коктейлите. Само малко от нея може да направи цялата напитка по-пълна и по-триизмерна, носейки запомнящ се вкус на коктейла. Но ако го извадите и го опитате сами, той е горчив и труден за преглъщане, също като преварен китайска медицина
