Теанинът е бял игловиден кристал с точка на топене между 217 градуса и 218 градуса и специфично въртене от \[ \]D20=0.7 градуса. Теанинът е силно разтворим във вода, неразтворим в органични разтворители като етанол и етер, а водният му разтвор е леко кисел, с карамелен аромат и свеж вкус, подобен на MSG, и вкусов праг от 0.06% .
Теанинът се абсорбира в тънките черва и може да се абсорбира в червата чрез транспортната система на метиониновия носител или може да споделя Na-свързан ко-транспортер с глутамата. След като теанинът се метаболизира в тялото, в урината се откриват непокътнати теанин, глутамат и етиламин.
Теанинът има множество физиологични функции и перспективи за приложение. Той може да пробие кръвно-мозъчната бариера, за да повлияе директно на мозъчната дейност, да повлияе на емоциите и може да има положителен ефект върху човешкото здраве. Теанинът също има хипотензивен ефект, може да намали съдържанието на 5-хидрокситриптамин и има хипотензивен ефект върху плъхове със спонтанна хипертония. В допълнение, въпреки че самият теанин няма противотуморна активност, той може да подобри ефикасността на различни противотуморни лекарства.
Теанинът има ефект на отпускане на нервното напрежение и релаксация. Може значително да увеличи невротрансмитера допамин в митохондриите на мозъчните клетки и да повлияе на емоциите на хората. Може също така да насърчи генерирането на алфа вълни, причинявайки комфортно и приятно усещане, като същевременно прави вниманието по-фокусирано. Теанинът има конкурентен защитен ефект върху глутаматните рецептори и защитен ефект върху мозъчната тъкан, което може да предотврати смъртта на мозъчните нервни клетки, причинена от церебрална исхемия.
В хранително-вкусовата промишленост теанинът има широк спектър от приложения. Може да се използва като подобрител на вкуса на зелен чай за инхибиране на горчивината и стипчивостта в други храни и подобряване на вкуса на храната. Например, добавянето на теанин към какаови напитки и ечемичен чай може да подобри вкуса. В допълнение, теанинът също има ефекти за загуба на тегло и против умора.
